Plan de higiene y saneamiento para concesionarias de alimentos (página 2)

Partes: 1, 2

Si de los resultados de dichos análisis se
detectaran desviaciones respecto a los valores de referencia
establecidos en la legislación, se deberá informar
por escrito al cliente y/o al Jefe de Campamento, quienes
deberán tomar las medidas correctivas oportunas:
cloración y cambio de fuente de abastecimiento; posterior
a esto se deben repetir los análisis para confirmar la
corrección del defecto detectado. Si se presentan datos
por fuera de especificación en el punto muestreado, se
procede a tomar muestra de otro punto de uso (grifo o llave) para
saber si el problema está en toda la tubería o si
es puntual; si es puntual se procederá a clausurarlo
mientras el cliente toma las acciones correctivas respectivas.
Dejar diligenciadas las acciones correctivas establecidas en el
formato "Control de agua potable".

9.4 LÌMITES DE CALIDAD DEL
AGUA

Los valores tanto microbiológicos como
físico-químicos del agua, así como los
métodos de análisis, se encuentran recogidos en la
legislación legal vigente de cada país.

9.5 TANQUES DE AGUA

CONDICIONES GENERALES.

Como medio de mantenimiento, prevención y
garantía de inocuidad, XXXXXXXXXXX , realiza la limpieza
de los tanques de agua con una frecuencia establecida en los
puntos en los que esta parte sea manejada por la empresa. En el
caso que, este procedimiento sea ejecutado por el cliente,
XXXXXXXXXXXXXXX, asumirá el procedimiento y la frecuencia
dispuesta por el mismo, y se regirá solamente, a verificar
el cumplimiento de la misma.

9.6 TÉCNICA DE LIMPIEZA DE TANQUES
DE AGUA

ALCANCE

Esta técnica se desarrolla en los puntos
operativos en donde XXXXXXXXXXX , sea responsable.

FRECUENCIA

Este procedimiento aplica cada tres (3) meses, para los
puntos operativos de los cuales XXXXXXXXXX sea responsable, en
los que no, XXXXXXXXXX verificará el cumplimiento
establecido por el cliente registrándolo en el formato
correspondiente.

MATERIALES